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碳酸氫鈉

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碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉,化學式NaHCO₃,俗稱小蘇打。白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業用化學品,固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。

物理性質

碳酸氫鈉為白色晶體,或不透明單斜晶系細微結晶。比重2.15。無臭、無毒、味鹹,可溶于水,微溶于乙醇。25℃時溶于10份水,約18℃時溶于12份水。其水溶液因水解而呈微堿性,常溫中性質穩定,受熱易分解,在50℃以上逐漸分解,在270℃時完全失去二氧化碳,在幹燥空氣中無變化,在潮濕空氣中緩慢潮解。

毒理學數據

急性毒性

大鼠經口LD50:4220 mg/kg;小鼠經口LD50:3360 mg/kg.

生殖毒性

大鼠腹腔TDLo:40 mg/kg [1] 

吸入毒性

大鼠LD:>900 mg/m3

重慶碳酸氫鈉

本文網址:http://www.meatmyass.net/product/559.html

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